La última receta - Fin de Dr. House

La serie con el médico más querido y odiado por todos ha llegado a su fin y aquí te presentamos la última parte de la serie que estuvo casi ocho años mostrándonos diagnósticos sorprendentes con un médico muy particular.

Entérate qué sucede con Gregory House, con Wilson, quién tiene cáncer terminal y solo vivirá unos meses más. Qué sucede con los empleados, doctores y toda la gente que compartió un momento con House.

El capítulo lleva por título "Everybody Dies" (Todo el mundo muere)

Video: http://house.seriesasd.com

Leer más

AUTOR David Jonn

Blogger Fútbol. Twitter: @DavidJonn

¿Qué es agua tónica?

Viendo hoy por la tarde la película "Perdidos en Tokio" (2003), la hermosísima Scarlett Johansson, en uno de sus primeros encuentros con Bill Murray, pide para tomar un vodka con agua tónica (¿?).

Mi pregunta de inmediato en plena sala vacía fue: ¿Qué es agua tónica? Siendo muy sincero, no tenía idea que existía una bebida como esa. Entonces me fui de inmediato a tratar de averiguar.

Leer más

AUTOR David Jonn

Blogger Fútbol. Twitter: @DavidJonn

Rincón de los recuerdos

El cerebro no es estático. Cambia y se adapta a nuestas distintas etapas de vida. Lo mismo ocurre con procesos mentales como la memoria, cuya vitalidad y fortaleza depende de cómo la entretenemos a los largo de nuestra existencia.

Las áreas relacionadas a los sentidos y movimientos maduran primero.  Las encargadas de las funciones superiores (juicio y toma de decisiones) lo hacen al final. Esto explicaría los errores en la toma de decisiones de un adolescente.

NACIMIENTO

Al nacer

Las células nerviosas que activan la memoria ya están desarrolladas. El recién nacido reconoce olores, sonidos y cosas que ve.

6 meses

Hay memoria a corto plazo: recuerdo de personas cercanas y algunas palabras.

1 año

El bebé reconoce su casa, sus juguetes. Sin embargo, aún no tiene conciencia del tiempo y de lugar.

NIÑEZ

3 años

La memoria consciente está más desarrollada. Puede recordar eventos importantes hasta la edad adulta. Su red neuronal se reproduce con mucha rapidez.

4 años

El niño expresa sus recuerdos. Toda la red neuronal que se alimenta con la experiencia y el aprendizaje, se mantiene estable hasta la adolescencia.

ADOLESCENCIA

13 años

El cerebro comienza a perder cerca de uno por ciento de materia gris cada año, hasta que se cumplen los 20 años. Se eliminan las conexiones con muy poco valor para el cerebro adulto.

ADULTEZ

20 años

El cerebro termina de madurar. Las funciones superiores están desarrolladas. Es la etapa perfecta para estmular el aprendizaje y el crecimiento de la capacidad cognitiva.

40 años

Se aconseja la ejercitación de la memoria, ya que su capacidad podría disminuir por falta de uso.

VEJEZ

60 años

Comienza el deterioro cognitivo. Se estima que perdemos entre 200 mil y un millón de neuronas por día.

Decae la memoria de corto plazo y la de largo plazo se mantiene. En esta etapa pueden aparecer problemas como el Deterioro Cognitivo Leve y las primeras etapas del Alzheimer.

Leer más

AUTOR David Jonn

Blogger Fútbol. Twitter: @DavidJonn

Huevo | ¿crudo o cocido?

En el intenso entrenamiento para regresar al cuadrilátero contra el joven campeón antipático Mason Dixon, Rocky Balboa, el eterno boxeador corajudo de la pantalla grande recurre a tomar tres huevos crudos (Rocky Balboa, 2006). De ahí surge la interrogante: ¿Es saludable consumir huevo crudo?, aquí la respuesta.

Por David Jonn

El huevo es un alimento básico por su contenido de lípidos proteínas, principalmente albúmina en estas últimas. Además de ser de fácil digestión, es uno de los alimentos que nos ayuda a cubrir las recomendaciones diarias de proteínas. para facilitar el desarollo muscular.

El huevo puede ser consumido crudo o cocido, pero qué riesgos se presentan si se come crudo y cuál es su importancia de comerlo cocido.
El huevo deriva de animales (aves), por lo tanto se pueden transmitir bacterias propias de estos animales (ej: salmonella) al cuerpo.

En el caso de la salmonella, es una bacteria que produce la enfermedad llamada salmonelosis, que se caracteriza por diarrea, fiebre y dolor abdominal. La bacteria puede pasar desapercibida en los huevos y al ingerirlo entrar al organismo.

Por eso es que para no enfermarnos por las bacterias que pueden contener un huevo crudo, es que se procede a la cocción. También se puede lavar y con un buen cuidado se puede consumir crudo, aunque lo más conveniente es pasarlo por la cocina.

Otro punto importante a tomar en cuenta es la interferencia en la absorción de ciertas vitaminas. La clara de huevo crudo tiene una proteína llamada avidina, que actúa como antivitamina de la biotina o vitamina B8 (impide la absorción y provoca un déficit de la vitamina B8). Precisamente esta antivitamina se inactiva con la cocción, por lo que se evita el riesgo cocinando el huevo.

Como dato también importante, la cocción no modifica la digestabilidad del huevo. Esto quiere decir que las sustancias del huevo son digeridas en un 100%, sin perder ninguna de ellas en el proceso de cocinar el huevo.

Resumen:
El calor de la cocción coagula las proteínas para una mejor absorción y destruye los gérmenes que puea contener el huevo, como bacterias.

Datazos:
La flavoproteína es la otra proteína de la clara que es antivitamina o antinutritiva (existen dos proteínas). Esta proteína actúa como antivitamina de la riboflavina.
Las proteínas de la clara son mejor absorbidas cuando están coaguladas y esto ocurre cuando se cocinan.

Leer más

AUTOR David Jonn

Blogger Fútbol. Twitter: @DavidJonn